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开到荼蘼广州

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味觉·时光 品味魔都小巷深处的私房美味   

2013-05-03 02:31:07|  分类: 上海 |  标签: |举报 |字号 订阅

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野猪林


土猪肉、鲜竹笋加上主厨私家的牛肉酱。竹笋里溶入了猪腩的肉香,在加上牛肉酱浓香,这几种不同香味在口腔交织缱绻,让你欲罢不能。


 


在这个禽流感肆虐的阳春三月(农历)来到魔都。这个城市早已把鸡鸭灭光。吃来吃去都是那些味道甜甜的菜式。魔都的朋友把我带到了一家小众的私房菜馆,品尝了魔都新派私房菜的魅惑之味。主厨来自注重食材的岭南,他在东南亚生活了几年,现定居魔都。所以,这里的菜式既有魔都的精致,又有岭南的风格,还有东南亚的味道,让你的味蕾燃烧起来......


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 万绿从中一抹红


鲜嫩的蒜苔,加上广式腊肠淡淡的甜味,让人仿佛置身于郊外的田园清淡爽口。


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飞龙在天


传说中鲤鱼跃过龙门就可以化身为龙。这道清蒸鲈鱼,是改良版的粤菜做法。清蒸的鲈鱼,不用翻身就可以吃得干干净净。摊开的鱼肉就像给它插上了一双美丽的翅膀,绿色葱丝就像一丝丝飘浮在空中的绿色云彩......


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XO酱干煸萝卜干


 XO酱加上脆脆的萝卜干,入口既有萝卜的清香又充满了海洋的味道。让人感觉到了田园与大海的完美结合。


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 排骨良瓜煲


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海鲜韩国泡菜汤


这道菜既有泰国冬荫功般的激烈辛辣又有韩国泡菜酸甜,让人胃口大开。 


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清炒翡翠丝 


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 私家蚕豆


这道菜用了来自台湾的香菇酱海鲜酱与蚕豆荟在一起。既有春的娇羞,又有夏的浓烈。


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蒜容上海青 


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 迷迭香茶


现摘的迷迭香加上开水就是一杯现成的迷迭香茶。端起茶杯,一股淡淡的异域之香从杯中慢慢的散发出来。轻轻的呷上一口,口腔中充满了迷迭香的味道。据说迷迭香茶可净化体质,排除血管中的毒素,增强记忆力,让喝此茶的人身体健康,活力十足! (图片均为手机拍摄)


 

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